郷土料理をたずねて 札幌で味わうラム肉の焼肉——北海道の食文化に触れた夜
【食旅シェフ】札幌で味わうラム肉の焼肉——北海道の食文化に触れた夜北海道・札幌での滞在時間は、わずか6時間。短い時間の中でも、この土地の“本物”に触れたい。そんな思いで、最初に訪れたのは寿司屋。そして2軒目に選んだのは——ラム肉の焼肉だった...
郷土料理をたずねて 
海の幸 【食旅シェフ】札幌で出会った“本物の海鮮”——うに・鰊・北の恵みを味わう
【食旅シェフ】札幌で出会った“本物の海鮮”——うに・鰊・北の恵みを味わう中部国際空港から成田、羽田と乗り継ぎ、ようやく辿り着いた新千歳空港。そこから札幌へ入った頃には、時刻はすでに16時を回っていた。 この街での目的はひとつ。——北海道の“...
郷土料理をたずねて 🚉小倉駅のホームで出会った「かしわうどん」——旅の途中に沁みた一杯
🚉小倉駅のホームで出会った「かしわうどん」——旅の途中に沁みた一杯九州を巡る旅の途中。別府や中津に立ち寄ったあと、門司港を目指して乗り換えのために降り立った小倉駅。天気は少し雲がかかりながらも、ところどころに晴れ間がのぞき、穏やかな風が心地...
郷土料理をたずねて 【大分・中津】わずか20分の乗り継ぎで出会った“中津からあげ”の温かい味
列車乗り継ぎ、わずか20分の中津滞在別府から小倉へ向かう途中、ふと気になっていた「中津からあげ」の文字。乗り継ぎ時間はわずか20分──けれど、この短い時間の中でも“地元の味”に触れたい。そう思い、駅周辺でリサーチを重ね、辿り着いたのが【中津...
未分類 【愛媛・道後温泉】湯の灯りと“鯛めし”が教えてくれた、旅の温かさ
【愛媛・道後温泉】湯の灯りと“鯛めし”が教えてくれた、旅の温かさ松山の街を走る路面電車に揺られ、夜の帳が降りた頃、道後温泉駅に到着した。レトロな駅舎、坊っちゃん列車、そして動き出すからくり時計——。どこか懐かしくも幻想的なその光景は、まるで...
未分類 【高知・ひろめ市場】鰹のたたきと焼き鯖寿司で味わう、土佐の技と旅情
早朝の高知駅から旅は始まる早朝に高知駅に到着（am8:30）、ひろめ市場が開店するam10:00までの時間を活かして、駅周辺を徒歩で散策しました。まず訪れたのは はりまや橋。よさこい節の歌詞に登場する橋として有名で、江戸時代からの商人の往来...
旅のあとに（料理人のひとりごと） 【高松市】手打ちうどん 味庄を料理人が訪ねる：讃岐うどん・列車旅の朝食体験
🛤 旅の概要訪問地：香川県高松市旅のテーマ：鉄道でめぐる郷土の味・朝うどん体験訪問日：2025年10月8日交通手段：JR高松駅から徒歩早朝の高松駅前。朝日が昇る薄暗い港やまだ人影の少ない街並み、朝焼けに映える高松城跡を眺めながら、列車旅の合...
未分類 【丸亀市】居酒屋うさぎで味わう「骨付鳥（おや）」：丸亀の歴史と香ばしさに触れる夕べ
🛤 旅の概要訪問地：香川県丸亀市訪問日：2025年10月7日交通手段：JR丸亀駅 → 丸亀城（徒歩）→ 居酒屋うさぎ丸亀の旅は、夕暮れ時の丸亀城から始まりました。石垣の迫力と、天守から眺める街の夜景が少しずつ灯り始める時間。その景色に浸りな...
郷土料理をたずねて 【徳島市】徳島ラーメン東大 大道本店を料理人が訪ねる：味・文化・旅の体験ガイド
🛤 旅の概要訪問地：徳島県徳島市大道旅のテーマ：鉄道でめぐる郷土の味訪問日：2025年10月7日交通手段：JR鳴門駅 → JR徳島駅 → 徒歩約10分一人旅で徳島市を訪れ、郷土の味である「徳島ラーメン」に焦点を当てた旅。徳島ラーメンの文化や...